《食品安全》教案

时间：2024-05-12 15:16:42 新华安全教案

《食品安全》教案篇1

为普及食品安全科学知识，宣传食品安全法律法规，增强教育系统广大师生对食品安全的参与意识，切实提高全市教育系统食品安全水平，根据上级有关文件精神和食品安全宣传周活动实施方案的要求，特制定本方案。

一、指导思想和基本要求

坚持教育为本，求真务实，全员参与的原则，组织开展针对青少年群体特点的.食品安全科普宣教活动，通过激发广大青少年学生的参与热情，带动家庭成员和全社会树立共责意识与科学观念。

二、实施范围

全市各级各类学校

三、活动时间

6月10日至6月22日

四、宣传主题

本次食品安全宣传周的主题是：尚德守法品牌引领提升食品安全治理能力”。

五、宣传内容

宣传食品安全科普知识及有关食品安全的法律法规知识

六、宣传形式

1、悬挂宣传条幅。

2、办一期宣传专栏。

3、办一期黑板报。

4、上一节健康教育课。

5、开一次主题班会。

七、工作要求

1、加强组织领导。各级各类学校、幼儿园要充分认识开展宣传教育活动的重要意义，加强组织领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，充分利用宣传周的有利时机，提高学校食品安全水平。

2、制定实施方案。各单位要把食品安全周活动同“安全教育月”活动紧密结合起来，制定切实可行的宣传周活动方案，并认真组织实施，确保教育活动取得实效。

3、总结活动成果。各单位要对食品安全宣传周活动进行认真梳理总结，完善活动档案，形成书面总结报告，于6月22日前将总结报教育局安全科。

《食品安全》教案篇2

教学内容：

食品卫生安全知识

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清洁食物

c、不吃变质剩饭菜

d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食

e、不要长期吃辛辣食品

f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i、不喝生水，建议喝标准的.纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自x年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。x年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；x年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

《食品安全》教案篇3

活动目标：

1.初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害身体健康。

2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。

3.在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。

活动准备：

1.活动课件。

2.食品若干、牛奶若干。

活动过程：

一、了解三无食品。

1.(PPT第一页)你们看，这是谁懒羊羊为什么在哭呢(幼儿猜测原因)

2.教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好呢(送医院)教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体持续健康。

3.教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的(播放医生的话，)

4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢(幼儿根据录音回答)

5.教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白什么是三无食品吗

6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢(播放录音)教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。

7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢(讨论)8.教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。

二、学习选购食品的方法及了解过期食品。

1.教师：我们在选购食品的.时候就应注意些什么呢(幼儿讨论)2.教师：教师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时个性注意了什么(播放录像)3.教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么(PPT展示)4.教师：教师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。(幼儿操作)5.教师：你们找到了吗你们明白这些标记都表示什么意思吗我们一起来听一听吧!(点击牛奶图片上的喇叭)6.教师结合牛奶介绍过期食品。

7.教师：原先选购食品还有这么多的方法呢!教师还把这些方法变成了儿歌，你们想听吗(播放儿歌录音)我们一起来说一说吧!

三、尝试选购安全的食品。

1.我们小朋友明白了选购食品的方法，懒羊羊还不明白呢!你们想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊

2.教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么呢(礼物)教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。

3.教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候必须要注意观察安全标记和生产日期哦!选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。

4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢(个别幼儿介绍)5.互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。

6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。(PPT懒羊羊家)活动延伸：

1.家园共育：和家人一起去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的小知识。

2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。

《食品安全》教案篇4

活动目标:

1、通过活动，让幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。

2、教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。

3、培养幼儿自觉保护身体健康的意识。

4、培养良好的卫生习惯。

5、初步了解健康的小常识。

教学重点、难点:

重点：认识垃圾食品对人体的危害。

难点：自觉拒食垃圾食品。

活动准备:

口袋、小食品、有关内容图片。

活动过程：

一、开始部分

1、人每天都要吃营养丰富、品种多样、绿色安全的食品。比如：粗细粮食、豆制品、蔬菜水果等。

2、出示神秘口袋

(1)让小朋友猜一猜口袋里装了什么东西，引起幼儿注意。

(2)老师出示口袋里花花绿绿、各种各样的小食品，让幼儿认识。

二、基本部分

1、出示有关内容图片，让幼儿观察。

图一：小朋友在买小食品;

图二：小朋友在津津有味的吃小食品;

图三：小朋友捂着肚子很难受;

图四：小朋友躺在床上生病了;

2、老师提出问题：图上的小朋友怎么了?他为什么生病了?(幼儿自由发言)

3、教师小结：图上的小朋友吃了小食品闹肚子，因为那些小食品都是一些不正规的厂家生产的，卫生条件差，不干净;而且里面还添加了化工原料，对身体有害，所以，我们叫它垃圾食品。

4、请有亲身经历的幼儿讲述吃小食品对身体的害处

5、讨论：怎样用实际行动拒食垃圾食品。(幼儿自由讨论)

6、教师小结：自觉拒食垃圾食品，让父母帮助选择营养丰富、绿色健康食品;大家相互监督，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。

三、活动延伸

让幼儿把这节活动内容带给其他班的小朋友，带给身边所有的人，共同拒食垃圾食品。

《食品安全》教案篇5

教学目标：

1、通过本次班会，增强食品安全意识，选择和识别食品，从而健康成长。

2、在介绍食物中毒事故案例后，让学生通过讨论认识到食品安全的重要性。

教学过程

一、启发性对话

当猪流感病毒在全世界肆虐时，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地抑制细菌，防止流感病毒的入侵？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感相似。通常，感染猪流感病毒的物品用手触摸，然后通过口鼻进入人体。因此，我们应该提高食品安全意识，防止疾病通过口腔进入人体。

俗话说：食物对人民来说是最重要的。一日三餐在人们的生活中是不可缺少的。那么，同学们，当你们通常喜欢那些种类繁多、品种齐全的儿童食品时，你们是否想到了安全问题？今天，我们将在这节课上讨论食品安全。

二启示

（一）案例分析

1、自20__年7月以来，全国已有1000多名患有泌尿系结石的婴儿接受了治疗。

2、20__年3月30日上午，__幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，共有135人出现中毒症状，包括128名儿童和7名教师，其中10名儿童出现严重症状。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

3、20__年3月20日中午，__小学、__小学、__小学部分学生因食用洪湖营养提供的盒饭出现食物中毒症状。经调查，洪湖营养传递餐厅未经授权，在食品卫生许可证许可范围外加工冷盘，并将生、熟食品器具混用，导致冷松花豆腐在加工过程中被变形杆菌污染。在分装运输过程中，冷松花豆腐不同程度地污染了其他食品，造成食物中毒。

A、学生交流

B、教师总结

C、学生谈论自己生活中的食品安全事故。

[小组报告：主要是市场、超市、商场、餐厅和街边小摊（学生们主要谈论以下几个方面：①放烤羊肉串和香肠的桌子又黑又脏，食物被苍蝇叮咬，满是灰尘。②制作棉花糖的机器里满是污垢，不时会有脏东西掉进去。卖家也很脏，根本不注意卫生。③袋装食品没有明确的产地和商标，有些已经过期。有些大米厨房的卫生很差

三、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相似的时间内食用了相同的疑似有毒食品。

2、潜伏期短，起病快，病程短。

3、中毒患者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等

4、认识食物中毒的类型

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、动植物性食物中毒和化学性食物中毒。

1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、奶、冷盘、剩饭等易受细菌污染的食物和发霉食物中毒。

2、动植物食物中毒：如河豚、贝类和鱼类引起的有毒动物中毒，以及棉籽油中有毒蘑菇、豆类、毒蕈、含氰植物和游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐、农药中毒。农药污染的蔬菜水果、有毒藻类污染的海洋贝类等

五、如何在日常生活中强化食品安全意识

食品安全似乎已成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我国也高度重视并采取了一些措施。请看。（向学生展示图片，解释并展示相应的政策），那么我们在食品安全方面应该注意什么？

1、当心摄入有毒有害物质引起的中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器在使用后必须妥善处理，以防止因饮用水或误用而中毒。

2、尽量不要吃剩菜。如果可以食用，彻底加热。剩菜、甜点和牛奶是很好的细菌培养基。加热不充分会导致细菌性食物中毒。

3、提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵抗细菌入侵。

4、不要在没有卫生许可证的摊位购买食物。

5、不要吃发霉的谷物、甘蔗花生（谷物上有发霉的斑点），其中的真菌毒素会导致中毒。

6、养成良好的卫生习惯。饭前饭后要洗手，防止疾病进入口腔。例如，如果你拿起手上有致病菌的食物，受污染的食物会进入消化道，导致细菌性食物中毒。

7、食物在食用前应彻底清洁。清洗生瓜果。水果和蔬菜在生长过程中不仅会受到细菌、病毒、寄生虫卵的污染，还会残留农药。如果不清洗，它们不仅可能感染疾病，还可能导致农药中毒。芸豆和豆奶含有皂甙和其他毒素。加热不充分会导致中毒。

8、符合卫生要求的.饮用水。不要喝生的或不干净的水。最好喝开水。

9、选择新鲜安全的食物。购买食品时，注意检查是否有腐败现象。查看其生产日期和保质期。没有工厂名称和地址，你不能购买过期食品和产品。

VI、如果真的发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食物。

2、饮用水。立即喝大量清水以稀释毒素。

3、催吐。用手指按压喉咙，尽可能多地吐出胃里的食物。

4、将呕吐物或粪便放在塑料袋中，并送往医院检查诊断。

5、如果出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），国家药品患者应尽快送往附近医院治疗。

VII。老师总结全文

老师：同学们，学完这节课后，我们都知道吃不健康的食物会影响我们的健康。学生们还表示，他们决心今后不要乱买零食。

经过讨论，我们了解了如何购买安全食品，并练习了如何洗手。我希望每个学生都能养成谈论卫生的好习惯，让我们的身体更健康，大脑更聪明。

《食品安全》教案篇6

教学内容：

食品卫生安全知识

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的.饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清洁食物

c、不吃变质剩饭菜

d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食

e、不要长期吃辛辣食品

f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i、不喝生水，建议喝标准的&39;纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自20_年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。20_年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;20_年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想

《食品安全》教案篇7

活动目标：

1、知识目标：让幼儿初步了解什么是垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，明白吃了这些食品会危害身体健康。

2、能力目标：经过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让幼儿初步掌握辨别垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品的具体方法。

3、情感目标：增强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护能力。

活动重、难点：

重点：让幼儿了解什么是垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品，明白这三类食品对身体的危害性。

难点：让幼儿掌握分辨垃圾食品、"三无食品"、腐烂变质食品的具体方法。

活动准备：

1、经验准备：在家长的配合下，让幼儿简单了解食品安全方面的知识。

2、物质准备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食品、"三无"食品若干包和其他安全食品若干包。装食品的篮子若干个。

教法、学法：

教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。

学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法。

活动过程：

(一)应邀做客，激发兴趣。

活动一开始出现喜洋洋娃娃，并以接到小熊的应邀做客激发幼儿兴趣。

喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的`本领可大了，今日我收到了小熊寄来的邀请函，它邀请我跟你们一起去他家做客呢，你们高兴吗

(二)观察讨论，分析讲解。

1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾食品。

师：小熊为我们准备了很多好吃的东西，我们看看有什么请幼儿观察并说说食品的名称。之后播放喜洋洋为幼儿分析讲解有关垃圾食品知识的声频后让幼儿根据喜洋洋的讲解说说生活中还有那些食品是垃圾食品

2、观看多媒体课件画面二，引导幼儿观察食品外包装，认识"三无"食品。

教师分发一些食品给幼儿，在喜洋洋的提醒下让幼儿认真观察食品的外包装，并进行比较，再由喜洋洋引导幼儿观察卫生条件极差的食品生产小作坊后告诉幼儿在这种环境下生产出来的食品就是"三无"食品。再由喜洋洋经过讲解进行小结，进而使幼儿明确什么是合格和"三无"食品。

3、观察课件画面三，认识腐烂变质食品。

小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋(其中有些开始腐烂变质)请客人吃。喜洋洋再一次的提出问题："这些食物有何不一样"幼儿进行观察后讨论，然后喜洋洋进行总结：像这种开始腐烂有异味颜色不鲜艳的食品就是腐烂变质食品，上头有很多有害细菌，不能食用。

(三)采购食品，游戏巩固，创设超市货架情境。

食品架上混合放着垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，幼儿分成三个小组进行食品分类采购比赛，看哪一组采购的食品又多又安全。教师以食品检验员的身份参与游戏。

(四)延伸活动，目标提升。

师：今日我们在小熊家做客时又学到了一项新本领，明白了什么是垃圾食品、"三无"食品、腐烂变质食品，请小朋友们回家后和爸爸妈妈一起看一看、找一找生活中还有哪些食品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质食品。